Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий

Оценка соответствия хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется в форме принятия декларации в рамках системы ТР ТС. Порядок проведения экспертизы и конкретный перечень товаров, подлежащих обязательной экспертизе, утвержден на международном уровне.

Критерии качества хлебной продукции регламентированы едиными требованиями, которые содержатся в соответствующем техническом регламенте Таможенного союза. Декларация ТР ТС 021/2011 на хлеб действительна на территории пяти государств, входящих в ТС.

До вступления в силу союзных нормативов оформлялся обязательный сертификат на хлебобулочные изделия в национальной системе ГОСТ Р. Разрешение имело юридическую силу в пределах Российской Федерации, так как оценка соответствия проводилась согласно требованиям государственных стандартов.

Декларация ТР ТС на хлеб

Официально подтвердить, что хлеб изготовлен согласно требованиям регламентов, можно, проведя экспертизу по одной из схем декларирования. Наличие свидетельства гарантирует соответствие фактических показателей продукции и параметров, установленных в международных нормативных документах. Это устанавливается в ходе испытаний в независимой аккредитованной лаборатории, что свидетельствует о достоверности и подлинности данных.

Кандидатом на проведение процедуры оценки соответствия может стать частный предприниматель или организация, зарегистрированная согласно требованиям законодательства страны-резидента ТС. Декларация дает право осуществлять изготовление и распространение хлебобулочных изделий на таможенной территории Евразийского экономического союза.

Содержание документа

Для оформления декларации на хлеб не предполагается использование специального бланка, но, в то же время, документ составляется в соответствии с установленной формой. Готовое разрешение содержит следующие разделы:

• информация об организации-заявителе;
• ссылки на нормативные регламенты ТС, на соответствие которым проводится декларирование;
• перечень протоколов испытаний продукции, формирующих доказательную базу;
• период действия декларации;
• информация о регистрации разрешения в государственном реестре;
• другие необходимые сведения.

Разрешительный документ международного уровня могут оформлять только уполномоченные органы, которые имеют аккредитацию на данный вид деятельности.

Документы, которые нужно подготовить заявителю:

• заявка, содержащая основные сведения о заявителе и продукции;
• уставные, учредительные, регистрационные документы организации;
• подробное описание продукции;
• стандарты или технические условия, регулирующие производство хлебобулочных изделий;
• акты по результатам исследований в независимой лаборатории;
• документация на производственные помещения.

Добровольное подтверждение соответствия

В настоящее время можно получить добровольный сертификат на хлеб в российской системе, однако он не заменяет обязательную декларацию ТР ТС. Наличие дополнительного документа, подтверждающего безопасность и высокое качество продуктов питания, дает существенные преимущества на современном рынке.

Добровольный сертификат является инвестицией в развитие предприятия, так как является инструментом, обеспечивающим достойный уровень конкурентоспособности. Для потенциальных потребителей документ является залогом того, что риск приобретения некачественных товаров сводится к минимуму.

Возможность выбора требований, на соответствие которым будет проведена оценка соответствия, стала важным достоинством сертификации по инициативе производителя.

Чтобы подробнее разобраться, как получить сертификат и декларацию на хлеб, обратитесь в сертификационный центр “ГОСТ Р”. Консультации бесплатны!