Сертификация икры
Для законной продажи рыбной икры в России и других странах ЕАЭС производитель или импортёр обязан зарегистрировать декларацию соответствия. Дополнительно можно пройти добровольную сертификацию в системе ГОСТ Р — она подтверждает безопасность продукции сверх обязательного минимума, повышает доверие покупателей и открывает доступ к новым рынкам сбыта.
Чем декларация отличается от добровольного сертификата
Декларация оформляется на листе А4 по установленной форме и действует на всей территории ЕАЭС. Срок её действия зависит от того, внедрена ли на предприятии система ХАССП: при наличии подтверждающего сертификата (например, по ИСО 22000) декларацию можно оформить на срок до 5 лет, без него — обычно на более короткий период.
Добровольный сертификат оформляется на специальном бланке с защитными элементами, действует только на территории России и обычно на срок до 3 лет; ответственность за указанные в нём сведения делится между заявителем и аккредитованным органом по сертификации.
Когда вместо декларации нужно СГР или ветеринарная экспертиза
В отдельных случаях вместо декларации требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР) — оно подтверждает соответствие санитарным и гигиеническим требованиям ЕАЭС и оформляется на продукцию для отдельных категорий потребителей: детей, беременных и кормящих женщин, спортсменов, а также для диетического или лечебного питания.
Если продукция не проходила промышленную обработку, дополнительно требуются документы о прохождении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Нормативная база
Требования к маркировке, хранению, производству, реализации, утилизации и упаковке рыбной икры устанавливает технический регламент ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016). Дополнительно, как и для любой пищевой продукции, действуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 о маркировке. Декларацию оформляют только при полном соответствии продукта требованиям всех применимых регламентов.
Виды и подвиды рыбной икры
По семейству рыб икру делят на лососёвую, сиговую, осетровую, а также икру щуковых, окунёвых, тресковых и хариусовых рыб. По способу изготовления различают зернистую, ястычную, икру-зерно, пастеризованную, паюсную, пробойную солёную и икорное рыбное изделие.
Схемы декларирования
| 3Д | 4Д | 6Д | |
|---|---|---|---|
| Объём выпуска | серия | поставка партиями | серийное производство с возможными модификациями |
| Контроль на стадиях производства | производителем | не требуется | производителем |
| Экспертиза | проверка отобранных образцов в независимой аккредитованной лаборатории | ||
| Особенности | требует экспертизы производственных мощностей, оценки организации процесса производства и сертификата системы менеджмента качества по принципам ХАССП | ||
Что указывается в декларации
- ФИО заявителя, наименование организации, адрес, телефон;
- Название предприятия-изготовителя, его адрес и контакты;
- Регистрационный номер;
- Вид продукции и её характеристики;
- Технический регламент, соответствие которому подтверждено;
- Список протоколов испытаний, на основании которых выдана декларация;
- Коды ТН ВЭД;
- Срок действия и дата регистрации;
- Печать заявителя и подпись руководителя предприятия.
Какие документы понадобятся
- Заявка с данными о производителе и заявителе;
- Этикетка продукции;
- Перечень нормативных документов производства;
- Описание продукта с подтверждением соответствия техрегламенту;
- Договор на поставку.
Как проходит декларирование
- Обращение в центр сертификации для идентификации продукции и подбора схемы;
- Сбор документов;
- Проверка документации и направление образцов в лабораторию;
- Составление макета декларации и согласование с заказчиком;
- Регистрация документа в Росаккредитации;
- Маркировка товара единым знаком обращения продукции «EAC».
ХАССП и дополнительные добровольные знаки
Ст. 10 ТР ТС 021/2011 обязывает каждого производителя пищевой продукции разработать и внедрить процедуры на основе принципов ХАССП — это требование не зависит от добровольной сертификации. Подтвердить внедрение ХАССП можно, оформив добровольный сертификат, например, по стандарту ИСО 22000. Дополнительно можно заказать добровольные сертификаты вроде ЭКО, БИО, ОРГАНИК — они подчёркивают отдельные характеристики товара.
Ответственность за нарушение требований
Производство и продажа пищевой продукции без обязательной декларации, когда она требуется техническим регламентом, подпадает под ст. 14.43 КоАП РФ. Санкции зависят от того, причинён ли вред и повторное ли это нарушение:
- Без вреда (ч. 1) — для юрлиц штраф 100 000–300 000 ₽, для должностных лиц 10 000–20 000 ₽, для ИП 20 000–30 000 ₽;
- С причинением или угрозой вреда жизни, здоровью, имуществу или окружающей среде (ч. 2) — для юрлиц 300 000–600 000 ₽ с конфискацией продукции;
- При повторном нарушении (ч. 3) — для юрлиц 700 000–1 000 000 ₽ с конфискацией продукции либо административным приостановлением деятельности на срок до 90 суток.
Выбор центра для оформления
Специалисты центра «ГОСТ Р» помогут определить нужную схему подтверждения и подготовят документы на икру в согласованный срок. Консультации бесплатны.
