Меню

Сертификация лаваша

Хлебобулочные изделия являются одними из самых популярных на рынке. В связи с тем, что их влияние на здоровье и жизнь потребителей велико, необходимо тщательно следить за качеством продукции.

Подтвердить высокий уровень лаваша и его безопасность можно, пройдя обязательную процедуру декларирования, по итогам которой будет выдана декларация соответствия требованиям нормативных актов. Документ дает право законного производства и реализации лаваша на территории РФ и стран-участниц ЕАЭС.

Помимо обязательной процедуры предприниматель может пройти сертификацию лаваша и получить добровольный сертификат на лаваш. Дополнительное свидетельство повышает доверие потребителей, способствует выходу на новые рынки и привлечению инвесторов.

Отличие декларации от сертификата

Оба документа направлены на подтверждение качества выпускаемой в оборот продукции, при этом обладают рядом кардинальных различий

СертификатДекларация
Территория джействиятолько РФтерритория ЕАЭС
Специальный бланкданет, используется белый лист А4
Испытаниявсегда проводятся аккредитованной лабораториейесть схемы, при которых предусмотрено предоставление протоколов испытаний заявителем
На ком лежит ответственность за указанные в акте информацию?орган сертификации и заявительзаявитель

В случае, когда лаваш идет с маркировкой “специализированная продукция”, то есть предназначен для употребления в пищу детьми, спортсменами или используется для диетического или лечебного питания, на него выдается свидетельство о государственной регистрации вместо декларации.

Процедура декларирования

Декларирование лаваша необходимо проводить до ввода продукции в оборот на рынок. Основным документом, выдвигающим требования к безопасности любой пищевой продукции, является ТР ТС 021/2011.

В положениях нормативного акта указаны необходимые условия производства, хранения, транспортировки, утилизации товара.

Также потребуется подтверждение соответствия регламенту о маркировке продуктов питания — ТР ТС 022/2011. В случае использования при производстве каких-либо пищевых добавок — ТР ТС 029/2012.

Срок действия разрешительного документа не может превышать 5 лет. При этом, если у предпринимателя отсутствует подтверждение внедрения принципов ХАССП, декларация регистрируется максимум на 3 года.

Разновидности лаваша

Традиционно продукт принято делить на две большие группы:

  • армянский (тонкий пласт теста);
  • грузинский (пышная немного вытянутая лепешка).

Процесс проведения оценки качества

Проверка соответствия продукта проходит в несколько этапов:

  • заполняется заявление;
  • продукт проходит тестирование в специальной лаборатории;
  • составляется и подписывается протокол, согласно полученным результатам;
  • регистрируется декларация в Росаккредитации и передается клиенту;
  • маркируется товар единым знаком обращения по территории ТС (знак «EAC»).

Данные документа находятся в открытом доступе в государственном реестре, чтобы партнеры и потребители могли убедиться в качестве лаваша.

Схемы декларирования

Оценка соответствия может проходить по одной из схем в соответствии с нормами ТР ТС 021.

Применениесерияпартиясерийное производство
Испытаниярезультаты экспертизы предоставляет заявитель вместе с остальными документами при подаче заявкиисследования проводятся в аккредитованной лаборатории
Анализ производства и инспекционный контрольсилами заявителяне требуетсясамостоятельно производителем

Пакет необходимых документов

При подаче заявки для начала работ по декларированию лаваша предприниматель предоставляет следующий список документов:

  • реквизиты организации;
  • заявление;
  • копии учредительных документов;
  • макет этикетки;
  • подробный состав продукта;
  • техническую документацию на продукт;
  • выданные ранее разрешения, если они были.
  • контракт на поставку, инвойс (для импорта).

Получить более подробную информацию вы можете у специалистов ЦС “ГОСТ Р”.  Консультации бесплатны.

Сведения, которые содержатся в разрешении

В декларации на лаваш указана вся необходимая для идентификации товара информация:

  • регистрационный номер (уникален для каждого документа).
  • реквизиты компании-производителя;
  • данные компании-заявителя;
  • полное описание продукции;
  • перечень нормативных актов, которые используются для производства;
  • список ТР ТС, соответствие которым подтверждено;
  • основания для выдачи (протоколы исследований, акты).;
  • срок действия.

Принципы ХАССП

Согласно требования ТС 021/2011, производитель лаваша обязан внедрить на предприятии принципы ХАССП.

Данные принципы помогут сформировать безопасное производство, повысить качество продукции и снизить риски.

Неисполнение требований законодательства

За выпуск и продажу лаваша без соответствующих разрешительных документов в сторону предпринимателя предусмотрена административная ответственность (согласно 14 главе КоАП РФ).

Примеры нарушений и меры пресечения, которые могут быть применены:

  • за реализацию без декларации и ненадлежащее качество — штраф, при повторном нарушении — конфискация;
  • продукция не соответствует тех. регламенту — штраф, конфискация или приостановление деятельности на срок до трех месяцев;
  • за отсутствие декларации или если ее срок годности истек — штраф, повторно — конфискация.

Где оформить?

Специалисты «ГОСТ Р» помогут грамотно и в кратчайшие сроки пройти любую сертификацию и получить необходимые разрешения, в соответствии с требованиями законодательства.

Оставьте заявку на нашем официальном сайте. Консультации бесплатны!

Алгоритм работы

Отправьте заявку на разработку документа или закажите звонок специалиста, и мы сами позвоним вам в удобное для вас время!

Отправьте необходимые документы по электронной почте

Получите оригиналы разрешительных документов курьерской службой