Сертификация лаваша
Хлебобулочные изделия являются одними из самых популярных на рынке. В связи с тем, что их влияние на здоровье и жизнь потребителей велико, необходимо тщательно следить за качеством продукции.
Подтвердить высокий уровень лаваша и его безопасность можно, пройдя обязательную процедуру декларирования, по итогам которой будет выдана декларация соответствия требованиям нормативных актов. Документ дает право законного производства и реализации лаваша на территории РФ и стран-участниц ЕАЭС.
Помимо обязательной процедуры предприниматель может пройти сертификацию лаваша и получить добровольный сертификат на лаваш. Дополнительное свидетельство повышает доверие потребителей, способствует выходу на новые рынки и привлечению инвесторов.
Отличие декларации от сертификата
Оба документа направлены на подтверждение качества выпускаемой в оборот продукции, при этом обладают рядом кардинальных различий
| Сертификат | Декларация | |
| Территория джействия | только РФ | территория ЕАЭС |
| Специальный бланк | да | нет, используется белый лист А4 |
| Испытания | всегда проводятся аккредитованной лабораторией | есть схемы, при которых предусмотрено предоставление протоколов испытаний заявителем |
| На ком лежит ответственность за указанные в акте информацию? | орган сертификации и заявитель | заявитель |
В случае, когда лаваш идет с маркировкой “специализированная продукция”, то есть предназначен для употребления в пищу детьми, спортсменами или используется для диетического или лечебного питания, на него выдается свидетельство о государственной регистрации вместо декларации.
Процедура декларирования
Декларирование лаваша необходимо проводить до ввода продукции в оборот на рынок. Основным документом, выдвигающим требования к безопасности любой пищевой продукции, является ТР ТС 021/2011.
В положениях нормативного акта указаны необходимые условия производства, хранения, транспортировки, утилизации товара.
Также потребуется подтверждение соответствия регламенту о маркировке продуктов питания — ТР ТС 022/2011. В случае использования при производстве каких-либо пищевых добавок — ТР ТС 029/2012.
Срок действия разрешительного документа не может превышать 5 лет. При этом, если у предпринимателя отсутствует подтверждение внедрения принципов ХАССП, декларация регистрируется максимум на 3 года.
Разновидности лаваша
Традиционно продукт принято делить на две большие группы:
- армянский (тонкий пласт теста);
- грузинский (пышная немного вытянутая лепешка).
Процесс проведения оценки качества
Проверка соответствия продукта проходит в несколько этапов:
- заполняется заявление;
- продукт проходит тестирование в специальной лаборатории;
- составляется и подписывается протокол, согласно полученным результатам;
- регистрируется декларация в Росаккредитации и передается клиенту;
- маркируется товар единым знаком обращения по территории ТС (знак «EAC»).
Данные документа находятся в открытом доступе в государственном реестре, чтобы партнеры и потребители могли убедиться в качестве лаваша.
Схемы декларирования
Оценка соответствия может проходить по одной из схем в соответствии с нормами ТР ТС 021.
| 1Д | 2Д | 3Д | |
| Применение | серия | партия | серийное производство |
| Испытания | результаты экспертизы предоставляет заявитель вместе с остальными документами при подаче заявки | исследования проводятся в аккредитованной лаборатории | |
| Анализ производства и инспекционный контроль | силами заявителя | не требуется | самостоятельно производителем |
Пакет необходимых документов
При подаче заявки для начала работ по декларированию лаваша предприниматель предоставляет следующий список документов:
- реквизиты организации;
- заявление;
- копии учредительных документов;
- макет этикетки;
- подробный состав продукта;
- техническую документацию на продукт;
- выданные ранее разрешения, если они были.
- контракт на поставку, инвойс (для импорта).
Получить более подробную информацию вы можете у специалистов ЦС “ГОСТ Р”. Консультации бесплатны.
Сведения, которые содержатся в разрешении
В декларации на лаваш указана вся необходимая для идентификации товара информация:
- регистрационный номер (уникален для каждого документа).
- реквизиты компании-производителя;
- данные компании-заявителя;
- полное описание продукции;
- перечень нормативных актов, которые используются для производства;
- список ТР ТС, соответствие которым подтверждено;
- основания для выдачи (протоколы исследований, акты).;
- срок действия.
Принципы ХАССП
Согласно требования ТС 021/2011, производитель лаваша обязан внедрить на предприятии принципы ХАССП.
Данные принципы помогут сформировать безопасное производство, повысить качество продукции и снизить риски.
Неисполнение требований законодательства
За выпуск и продажу лаваша без соответствующих разрешительных документов в сторону предпринимателя предусмотрена административная ответственность (согласно 14 главе КоАП РФ).
Примеры нарушений и меры пресечения, которые могут быть применены:
- за реализацию без декларации и ненадлежащее качество — штраф, при повторном нарушении — конфискация;
- продукция не соответствует тех. регламенту — штраф, конфискация или приостановление деятельности на срок до трех месяцев;
- за отсутствие декларации или если ее срок годности истек — штраф, повторно — конфискация.
Где оформить?
Специалисты «ГОСТ Р» помогут грамотно и в кратчайшие сроки пройти любую сертификацию и получить необходимые разрешения, в соответствии с требованиями законодательства.
Оставьте заявку на нашем официальном сайте. Консультации бесплатны!
