Сертификация и декларирование лаваша
Для законного производства и продажи лаваша в России и других странах ЕАЭС нужно оформить декларацию соответствия — это обязательный документ. Дополнительно можно пройти добровольную сертификацию: она повышает доверие покупателей, помогает выйти на новые рынки и привлечь инвесторов, но не заменяет декларацию и не освобождает от неё.
Чем декларация отличается от сертификата
| Сертификат | Декларация | |
|---|---|---|
| Территория действия | только Россия | вся территория ЕАЭС |
| Форма документа | специальный бланк | лист А4 по установленной форме |
| Испытания | всегда проводит аккредитованная лаборатория | по некоторым схемам протоколы испытаний может предоставить сам заявитель |
| Ответственность за содержание | орган по сертификации и заявитель | заявитель |
Если лаваш маркирован как «специализированная продукция» — то есть предназначен для детей, спортсменов, диетического или лечебного питания, — вместо декларации на него оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР).
По каким регламентам оформляют декларацию
Декларирование лаваша проводят до выпуска продукции в оборот. Основной документ, устанавливающий требования безопасности к любой пищевой продукции, — ТР ТС 021/2011: он определяет условия производства, хранения, транспортировки и утилизации товара. Дополнительно нужно подтвердить соответствие ТР ТС 022/2011 (маркировка пищевой продукции), а если при производстве используются пищевые добавки или ароматизаторы — ещё и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Срок действия декларации не может превышать пяти лет; без подтверждённого внедрения принципов ХАССП декларацию регистрируют максимум на три года.
Виды лаваша
Традиционно выделяют две основные разновидности: армянский (тонкий раскатанный пласт теста) и грузинский (пышная, слегка вытянутая лепёшка).
Как проходит оценка соответствия
- Заполняется заявление;
- Продукт проходит испытания в аккредитованной лаборатории;
- По результатам составляется и подписывается протокол испытаний;
- Декларация регистрируется в Росаккредитации и передаётся заявителю;
- Товар маркируется единым знаком обращения продукции «EAC».
Данные зарегистрированной декларации находятся в открытом доступе в государственном реестре — партнёры и покупатели могут проверить их самостоятельно.
Схемы декларирования
| 1Д | 2Д | 3Д | |
|---|---|---|---|
| Применение | серия | партия | серийное производство |
| Испытания | результаты предоставляет заявитель вместе с документами при подаче заявки | проводит аккредитованная лаборатория | |
| Анализ производства и инспекционный контроль | силами заявителя | не требуется | самостоятельно производителем |
Какие документы понадобятся
- Реквизиты организации;
- Заявление;
- Копии учредительных документов;
- Макет этикетки;
- Подробный состав продукта;
- Техническая документация на продукт;
- Ранее выданные разрешения, если они есть;
- Контракт на поставку, инвойс — для импортной продукции.
Что указывается в декларации
- Регистрационный номер;
- Реквизиты компании-производителя и компании-заявителя;
- Полное описание продукции;
- Перечень нормативных документов, используемых при производстве;
- Список технических регламентов, соответствие которым подтверждено;
- Основания для выдачи — протоколы испытаний, акты;
- Срок действия.
Обязанность по ХАССП
Ст. 10 ТР ТС 021/2011 обязывает производителя лаваша разработать и внедрить на предприятии принципы ХАССП — они помогают выстроить безопасное производство, повысить качество продукции и снизить риски. Эта обязанность действует независимо от того, оформлена ли добровольная сертификация.
Ответственность за нарушение требований
Производство и продажа лаваша без обязательной декларации, когда она требуется техническим регламентом, подпадает под ст. 14.43 КоАП РФ. Санкции зависят от того, причинён ли вред и повторное ли это нарушение:
- Без вреда (ч. 1) — для юрлиц штраф 100 000–300 000 ₽;
- С причинением или угрозой вреда жизни, здоровью, имуществу или окружающей среде (ч. 2) — для юрлиц 300 000–600 000 ₽ с конфискацией продукции;
- При повторном нарушении (ч. 3) — для юрлиц 700 000–1 000 000 ₽ с конфискацией продукции либо административным приостановлением деятельности на срок до 90 суток.
Где оформить
Специалисты центра «ГОСТ Р» помогут пройти декларирование и, при необходимости, добровольную сертификацию лаваша в короткие сроки. Консультации бесплатны.
