Сертификация лаваша

Хлебобулочные изделия являются одними из самых популярных на рынке. В связи с тем, что их влияние на здоровье и жизнь потребителей велико, необходимо тщательно следить за качеством продукции.

Подтвердить высокий уровень лаваша и его безопасность можно, пройдя обязательную процедуру декларирования, по итогам которой будет выдана декларация соответствия требованиям нормативных актов. Документ дает право законного производства и реализации лаваша на территории РФ и стран-участниц ЕАЭС.

Помимо обязательной процедуры предприниматель может пройти сертификацию лаваша и получить добровольный сертификат на лаваш. Дополнительное свидетельство повышает доверие потребителей, способствует выходу на новые рынки и привлечению инвесторов.

Отличие декларации от сертификата

Оба документа направлены на подтверждение качества выпускаемой в оборот продукции, при этом обладают рядом кардинальных различий

В случае, когда лаваш идет с маркировкой “специализированная продукция”, то есть предназначен для употребления в пищу детьми, спортсменами или используется для диетического или лечебного питания, на него выдается свидетельство о государственной регистрации вместо декларации.

Процедура декларирования

Декларирование лаваша необходимо проводить до ввода продукции в оборот на рынок. Основным документом, выдвигающим требования к безопасности любой пищевой продукции, является ТР ТС 021/2011.

В положениях нормативного акта указаны необходимые условия производства, хранения, транспортировки, утилизации товара.

Также потребуется подтверждение соответствия регламенту о маркировке продуктов питания — ТР ТС 022/2011. В случае использования при производстве каких-либо пищевых добавок — ТР ТС 029/2012.

Срок действия разрешительного документа не может превышать 5 лет. При этом, если у предпринимателя отсутствует подтверждение внедрения принципов ХАССП, декларация регистрируется максимум на 3 года.

Разновидности лаваша

Традиционно продукт принято делить на две большие группы:

• армянский (тонкий пласт теста);
• грузинский (пышная немного вытянутая лепешка).

Процесс проведения оценки качества

Проверка соответствия продукта проходит в несколько этапов:

• заполняется заявление;
• продукт проходит тестирование в специальной лаборатории;
• составляется и подписывается протокол, согласно полученным результатам;
• регистрируется декларация в Росаккредитации и передается клиенту;
• маркируется товар единым знаком обращения по территории ТС (знак «EAC»).

Данные документа находятся в открытом доступе в государственном реестре, чтобы партнеры и потребители могли убедиться в качестве лаваша.

Схемы декларирования

Оценка соответствия может проходить по одной из схем в соответствии с нормами ТР ТС 021.

Пакет необходимых документов

При подаче заявки для начала работ по декларированию лаваша предприниматель предоставляет следующий список документов:

• реквизиты организации;
• заявление;
• копии учредительных документов;
• макет этикетки;
• подробный состав продукта;
• техническую документацию на продукт;
• выданные ранее разрешения, если они были.
• контракт на поставку, инвойс (для импорта).

Получить более подробную информацию вы можете у специалистов ЦС “ГОСТ Р”.  Консультации бесплатны.

Сведения, которые содержатся в разрешении

В декларации на лаваш указана вся необходимая для идентификации товара информация:

• регистрационный номер (уникален для каждого документа).
• реквизиты компании-производителя;
• данные компании-заявителя;
• полное описание продукции;
• перечень нормативных актов, которые используются для производства;
• список ТР ТС, соответствие которым подтверждено;
• основания для выдачи (протоколы исследований, акты).;
• срок действия.

Принципы ХАССП

Согласно требования ТС 021/2011, производитель лаваша обязан внедрить на предприятии принципы ХАССП.

Данные принципы помогут сформировать безопасное производство, повысить качество продукции и снизить риски.

Неисполнение требований законодательства

За выпуск и продажу лаваша без соответствующих разрешительных документов в сторону предпринимателя предусмотрена административная ответственность (согласно 14 главе КоАП РФ).

Примеры нарушений и меры пресечения, которые могут быть применены:

• за реализацию без декларации и ненадлежащее качество — штраф, при повторном нарушении — конфискация;
• продукция не соответствует тех. регламенту — штраф, конфискация или приостановление деятельности на срок до трех месяцев;
• за отсутствие декларации или если ее срок годности истек — штраф, повторно — конфискация.

Где оформить?

Специалисты «ГОСТ Р» помогут грамотно и в кратчайшие сроки пройти любую сертификацию и получить необходимые разрешения, в соответствии с требованиями законодательства.

Оставьте заявку на нашем официальном сайте. Консультации бесплатны!