Сертификация кондитерских изделий

Сертификация кондитерских изделий – это процесс оценки качества, в рамках которого осуществляются лабораторные испытания, анализ документации, инспекционный контроль. Итогом проверки является выдача разрешительного документа – он необходим предпринимателям для законного ведения деятельности.

Система технических регламентов

В соответствии с требованиями ТР ТС проводится не сертификация кондитерской продукции, а ее декларирование. Основными нормативами, которые распространяют требования на данную продукцию, являются ТР ТС:

• 021/2011 – содержит общие правила выпуска пищевых товаров;
• 022/2011 – включает нормы маркировки пищ.продукции;
• 033/2013 – на молочные товары;
• 027/2012 – на специализированную продукцию (если речь идет, к примеру, о кондитерской продукции для диетического питания);
• 029/2012 – устанавливает требования в отношении пищевых добавок.

За исключением специализированных продуктов, на все требуется декларации. На диетическое, детское, спортивное питание нужно оформлять СГР (свидетельство о госрегистрации – подтверждает гигиеническую безопасность продукции).

Как проходит декларирование?

Декларация составляется на обычном белом бланке, в нее вписывается информация о проведенной проверке от имени заказчика. Получение осуществляется в несколько этапов:

• Обращение предпринимателя в сертификационный центр «ГОСТ Р» и подача заявки, составленной по установленной форме;
• Выбор схемы декларирования, присвоение продукту кодов ТН ВЭД (если они не были известны заранее);
• Формирование пакета документов и, по требованию декларанта, составление технической документации (актуально для тех заказчиков, которые только начинают вести свой бизнес, и им требуются технические условия, рецептуры, технико-технологические карты);
• Отбор образцов пищевой продукции, их отправка в аккредитованную лабораторию, проведение исследований по показателям ТР ТС, составление протоколов испытаний;
• Экспертиза безопасности на производстве, общий анализ состояния предприятия, формирование отчетов;
• Составление декларации, ее регистрация и внесение в единую базу.

Система ХАССП

Всем пищевым производствам, в том числе кондитерской продукции, предусмотрено обязательное внедрение системы ИСО 22000 ХАССП на своем предприятии. Делать это необходимо с 2015-го года. Если компания не имеет внедренной системы на своем предприятии, то преследуется по закону. Итогом могут стать крупные штрафы и повышенный интерес со стороны надзорных органов.

Наличие системы позволяет значительным образом повышать уровень качества товаров, снизить количество брака. Это отличный инструмент для управления рисками и в руках знающего специалиста эту базу стандартов можно использовать на благо и процветание своей компании.

Сертификат ХАССП при этом получать не обязательно – его можно заказать по желанию после внедрения. Мы рекомендуем это делать, так как наличие подобного документа приносит массу преимуществ, а главное – позволяет быстро и без проблем проходить надзорные проверки.

Информационный пакет

Для подачи в сертификационный центр потребуется предоставить:

• Наименование и описание товара;
• Коды ТН ВЭД;
• Ранее выданные разрешения (при наличии);
• Контракт на поставку;
• Документы на производственные помещения;
• Техдокументацию на продукцию;
• Название, реквизиты, идентификационный номер налогоплательщика компании-заказчика и многое другое.

Провести сертификацию кондитерских изделий можно, обратившись в центр «ГОСТ Р». Консультации наши специалисты предоставят вам бесплатно!