Сертификация грибов

Грибы, предназначенные для продажи, нуждаются в обязательной оценке соответствия. Это связано с тем, что они могут быть потенциально опасными для употребления.

Важно правильно определять вид грибов, чтобы отличить съедобные от ядовитых. С этой задачей справляется декларирование соответствия ТР ТС. Заметим, что продукт, собранный для собственных нужд, не требует проведения сертификации.

После оформления обязательного разрешения предприниматель может приобрести добровольный сертификат ГОСТ Р. Такое решение является выгодным вложением компании в продвижение своей продукции. Благодаря добровольной сертификации появляются возможности для выхода на новые рынки сбыта и выгодного сотрудничества с государственными заказчиками.

Несколько отличий сертификата ГОСТ Р и декларации ТР ТС

Документы различаются по некоторым параметрам:

Иногда грибы используются в составе БАД, лечебного или диетического питания. В данных случаях декларация ТР ТС не нужна. Продукция проходит государственную регистрацию в Роспотребнадзоре. Свидетельство о госрегистрации гарантирует соблюдение единых санитарно-гигиенических норм.

Технический регламент

Основным нормативным актом при проверке соответствия является ТР ТС 021/2011, который определяет параметры качества и безопасности пищевой продукции. Значение имеют и условия хранения и переработки сырья, маркировка готовой продукции и правила ее реализации.

Такой контроль не случаен, ведь от этого зависит жизнь и здоровье потребителя. Декларирование призвано защищать рынок от контрафактных товаров и поощрять ответственных производителей.

Разновидности продукции

Существует множество видов съедобных грибов — шампиньоны, вешенки, опята, маслята, лисички и т.д.

По способу их переработки различают:

• сушеные;
• маринованные;
• соленые;
• быстрозамороженные;
• свежие;
• консервированные;
• салаты и овощное ассорти с грибами.

Используемые схемы сертификации грибов

Подтверждение соответствия проводится по одной из перечисленных схем. Выбор схемы зависит от формы выпуска товара.

Разрешение может иметь различные сроки действия:

1. до пяти лет — возможно только для предприятий, имеющих сертифицированную систему менеджмента (ХАССП) и организующих серийный выпуск;
2. от одного до трех лет — для остальных компаний, которые занимаются серийным производством;
3. при декларировании партии товара срок действия разрешения не должен превышать срок годности продукта.

Внешний вид декларации ТР ТС

Документ отражает достоверную и наиболее важную информацию об объекте декларирования, его производителе:

• название и описание продукта (код ТН ВЭД, форма выпуска);
• адрес и реквизиты изготовителя (заявителя);
• протоколы лабораторной экспертизы;
• соблюдение требований ТР ТС 021;
• ГОСТ Р или ТУ, СТО;
• регистрационный номер;
• дата выдачи и срок действия;
• печать и подпись руководителя компании.

Сбор необходимой документации

Предприниматель должен подготовить следующие сведения:

1. копии свидетельств ИНН, ОГРН;
2. данные о свойствах продукта;
3. нормативы производства (ГОСТ, ТУ или СТО);
4. технология, рецептура;
5. сведения о праве собственности на помещения или договор аренды;
6. макет этикетки;
7. сертификат на систему менеджмента ГОСТ Р ИСО 22000 (при наличии);
8. контракт на поставку импорта (при наличии).

Порядок проведения оценки соответствия

Последовательность проведения процедуры выглядит следующим образом:

• подготовка заявки на сертификацию и передача ее в наш центр;
• согласование стоимости оценки соответствия и подписание договора;
• изучение документации предпринимателя экспертами центра;
• подготовка образцов продукта для экспертизы;
• оформление протоколов лабораторной проверки;
• анализ результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения (или об отказе);
• регистрация декларации в реестре ФСА и отправка заявителю (при условии, что товар соответствует требованиям технического регламента).

Административная ответственность

После получения сертификационного документа предприниматель должен и в дальнейшем обеспечить соблюдение на производстве установленных стандартов. Не допускается ухудшение качества пищевой продукции. При выявленных нарушениях на предприятие налагаются значительные штрафы. Возможны также конфискация товара и приостановление деятельности компании.

Такие меры применяются и при отсутствии обязательной декларации или подделке документа.

Нюансы подтверждения соответствия пищевой продукции

Главной особенностью пищевых производств является необходимость применения принципов ХАССП. Проверку выполнения такого требования осуществляет Роспотребнадзор.

Внедрить принципы ХАССП можно самостоятельно, но лучше обратиться к профессионалам центра сертификации. Процедура позволит наладить производство, оптимизировать технологию и значительно сократить объем брака.

Предприятия, делающие упор на экологичности изготовления и натуральном составе продукта, могут приобрести сертификаты ЭКО, БИО, ОРГАНИК, без ГМО. После этого можно будет нанести соответствующую маркировку на упаковку товара и, тем самым, привлечь новых клиентов.

Где можно получить сертификат на грибы?

Центр «ГОСТ Р» рад предложить услуги по оформлению сертификата (декларации) на грибы. Благодаря большому опыту работы, мы полностью наладили процесс оценки соответствия и гарантируем своевременную выдачу необходимых документов. Более подробно о наших услугах и их стоимости уточняйте по телефону +7 (812) 409-92-24 или оставьте заявку на нашем сайте. Консультирование бесплатно!