Меню

Сертификация HACCP ISO 22000

Система HACCP разработана с целью контроля качества на производствах, выпускающих пищевую продукцию. Таким образом, использование данных международных принципов позволяет внедрить в организацию надлежащую систему менеджмента качества.

Кому требуется внедрение ХАССП?

Данный стандарт используется всеми организациями, так или иначе занятыми в пищевой промышленности. К их числу относятся:

  • сельскохозяйственные и животноводческие фирмы;
  • продуктовые склады;
  • логистические центры;
  • компании, выпускающие продукты питания и полуфабрикаты;
  • заведения общественного питания;
  • пекарни и кондитерские;
  • продуктовые магазины.

Необходимость внедрения принципов HACCP регламентируется ТР ТС “О безопасности пищевой продукции” 021/2011.

Сертификация ИСО 22000

HACCP является международной концепцией; она была адаптирована к российским реалиям, большинство ее принципов прописано в стандарте ИСО 22000. В этом документе содержатся требования, позволяющие осуществлять контроль на производстве на всех этапах, тем самым обеспечивая выпуск качественной и безопасной продукции, а также гарантируя соблюдение правильных условий ее хранения, перевозки и утилизации.

В России сертификация ХАССП проводится именно по стандарт ИСО 22000.

Как выглядит сертификат?

Данный документ выдается на бланке строгой отчетности. В нем указываются следующие сведения:

  • название сертификационной системы и наименование документа;
  • реквизиты органа сертификации;
  • регистрационный номер;
  • название компании заявителя;
  • сфера ее деятельности;
  • нормативные акты, согласно которым выпускался продукт;
  • срок действия;
  • уникальный номер.

Что дает сертификация?

Предприятия, работающие в сфере пищевой продукции, обязаны внедрять систему ХАССП, но могут отказаться от возможности ее оценки соответствия. Однако в большинстве случаев этого не происходит, так как благодаря сертификату ИСО 22000 бизнесмены могут существенно улучшить свой имидж и укрепить позиции на рынке.

Как известно, уровень конкурентоспособности организации, прошедшей процедуру сертификации, значительно повышается. Это способствует:

  • привлечению инвестиций;
  • получению государственных заказов;
  • налаживанию новых бизнес-связей;
  • заключению выгодных контрактов с дистрибьюторами;
  • выигрышу в тендерных торгах;
  • кредитованию на привлекательных условиях и т.д.

Также необходимо отметить, что проверяющие органы, инспектирующие пищевое производство, гораздо лояльнее относятся к предпринимателю при наличии у него подтверждающей документации. Кроме того, согласно требованиям ИСО 22000, сертификация во многих случаях дает возможность защитить фирму от необоснованных претензий.

Процедура оформления

Провести внедрение системы менеджмента качества можно самостоятельно или воспользовавшись услугами сертификационного центра «ГОСТ Р». После окончания всех работ проводится сертификационный аудит, в ходе которого подтверждается эффективность функционирования ХАССП на предприятии заказчика.

Независимо от того, была ли концепция внедрена специалистами центра или заказчик провел все необходимые работы сам, ему необходимо подать заявку на сертификацию. После этого заявителю следует согласовать с менеджером время проведения сертификационного аудита. Также бизнесмену нужно собрать документационный пакет согласно тому перечню, который ему передаст консультант.

В ходе проверки специалисты изучат все аспекты работы компании и составят протоколы, на основании которых заявителю будет выдан официальный сертификационный документ.

Документационный пакет

От бизнесмена потребуется следующий информационный пакет для проверки:

  • устав организации;
  • свидетельство ОГРН;
  • индивидуальный номер налогоплательщика;
  • штатное расписание;
  • разрешения, сертификаты, лицензии, полученные ранее (если они имеются);
  • стандарты, по которым производится товар;
  • применяемые рецептуры и технологии, а также технические инструкции;
  • журналы контроля, которые ведут различные отделы на предприятии;
  • протоколы безопасности;
  • инструкции (производственные, санитарные и пр.);
  • контракты, сертификаты и другая документация экспортера;
  • протоколы исследований воды;
  • акты о проводимых на предприятии процедурах санитарно-гигиенической обработки;
  • договоры, которые были заключены ранее с санитарными, метрологическими и другими службами;
  • договоры с поставщиками;
  • договоры по обучению персонала;
  • медицинские книжки сотрудников;
  • инструкции, касающиеся вопросов пожарной, экологической безопасности.

Список документов, требуемых для проверки, может меняться в зависимости от специфики работы конкретной организации.

Сроки проведения

Сроки проведения оценки определяются, прежде всего, тем, насколько корректно и профессионально была внедрена система ХАССП в организации. Если сертификационный аудит подтвердит  эффективность ее работы в компании, заказчик сможет получить подтверждающую документацию в течение одного-двух рабочих дней.

Наш центр «ГОСТ Р» обладает собственной зарегистрированной системой сертификации «Промтехсертификация» и аккредитованным в ней органе. Оставьте заявку на нашем официальном сайте.

Отправьте заявку

    Нажимая на кнопку я принимаю условия соглашения

    Алгоритм работы

    Отправьте заявку на разработку документа или закажите звонок специалиста, и мы сами позвоним вам в удобное для вас время!

    Отправьте необходимые документы по электронной почте

    Получите оригиналы разрешительных документов курьерской службой

    to_top