В кратчайшие сроки сертифицируем и декларируем все виды продукции и услуг с внесением в реестр ФСА и гарантией легитимности.

Отправим оригинал бесплатно в любой город за 3 дня

Сделаем в срок по договору или вернем деньги

Делаем пресональные скидки постоянным клиентам

Рассчитать стоимость за 5 минут

Сертификация ХАССП / ИСО 22000

Система ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические контрольные точки) разработана для контроля безопасности и качества на производствах, выпускающих пищевую продукцию. Внедрение этих принципов позволяет выстроить в организации систему управления пищевой безопасностью.

Кому требуется внедрение ХАССП?

Принципы ХАССП применимы ко всем организациям, так или иначе занятым в пищевой промышленности, в том числе:

• сельскохозяйственные и животноводческие предприятия;
• продуктовые склады;
• логистические центры;
• производители продуктов питания и полуфабрикатов;
• предприятия общественного питания;
• пекарни и кондитерские;
• продуктовые магазины.

Обязанность применять принципы ХАССП установлена ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

ГОСТ Р 51705.1 и ИСО 22000 — два разных пути сертификации

В России сертифицировать систему на основе принципов ХАССП можно по одному из двух разных стандартов, и это не одно и то же:

• ГОСТ Р 51705.1 (действует в редакции 2024 года) — российский стандарт, который описывает конкретно требования к самой системе ХАССП: как выявлять и контролировать опасные факторы в производственном процессе. Он проще в применении и часто выбирается небольшими предприятиями — кафе, ресторанами, пекарнями, небольшими цехами;
• ISO 22000 (в России — ГОСТ Р ИСО 22000) — более комплексный международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевой продукции: он требует выстроить систему менеджмента всей организации (политику, цели, анализ контекста), интегрированную с принципами ХАССП, и обычно выбирается более крупными предприятиями или компаниями, работающими на экспорт.

Это две разные процедуры сертификации, по итогам которых выдаются разные документы; при этом уже разработанные программы ХАССП можно использовать как основу при последующем переходе на ИСО 22000.

Как выглядит сертификат?

В сертификате указываются, в частности:

• название системы сертификации и наименование документа;
• реквизиты органа по сертификации;
• регистрационный номер;
• название компании-заявителя;
• сфера её деятельности;
• нормативные документы, на соответствие которым проводилась проверка;
• срок действия;
• уникальный номер документа.

Что даёт сертификация?

Предприятия пищевой отрасли обязаны внедрять принципы ХАССП, но формальную оценку соответствия (сертификацию) проходят по собственному желанию. На практике большинство предприятий всё же проходит сертификацию — она заметно повышает конкурентоспособность бизнеса и способствует:

• привлечению инвестиций;
• получению государственных заказов;
• налаживанию новых деловых связей;
• заключению выгодных контрактов с дистрибьюторами;
• победе в тендерах;
• кредитованию на более выгодных условиях.

Наличие подтверждающей документации также способствует более лояльному отношению проверяющих органов и, в ряде случаев, помогает защитить компанию от необоснованных претензий.

Процедура оформления

Внедрить систему менеджмента можно самостоятельно или с помощью специалистов по сертификации. После завершения внедрения проводится сертификационный аудит, который подтверждает реальную эффективность системы на предприятии заказчика — сначала анализ документации, затем выездная проверка с оценкой практического применения.

Вне зависимости от того, кто внедрял систему, заявителю нужно подать заявку на сертификацию, согласовать с органом по сертификации сроки аудита и подготовить пакет документов по перечню, который предоставит консультант. По результатам проверки специалисты составляют протоколы, на основании которых оформляется сертификат.

Документационный пакет

Для проверки обычно требуется следующий пакет документов:

• устав организации;
• свидетельство ОГРН;
• ИНН;
• штатное расписание;
• ранее полученные разрешения, сертификаты, лицензии (при наличии);
• стандарты, по которым производится продукция;
• применяемые рецептуры, технологии и технические инструкции;
• журналы контроля, которые ведут подразделения предприятия;
• протоколы безопасности;
• производственные, санитарные и другие инструкции;
• контракты, сертификаты и другую документацию — для экспортной продукции;
• протоколы исследований воды;
• акты о санитарно-гигиенической обработке на предприятии;
• договоры с санитарными, метрологическими и другими профильными службами;
• договоры с поставщиками;
• договоры об обучении персонала;
• медицинские книжки сотрудников;
• инструкции по пожарной и экологической безопасности.

Конкретный перечень документов может меняться в зависимости от специфики деятельности организации.

Сроки и стоимость

Сертификация системы менеджмента — это не разовая проверка бланка, а полноценный двухэтапный аудит: анализ документации системы и последующая выездная проверка с оценкой её реального внедрения на практике. Полный цикл первичной сертификации, от заявки до выдачи сертификата, обычно занимает несколько недель — точный срок зависит от того, насколько корректно и полно уже внедрена система на предприятии. Фиксированной единой цены не существует: стоимость определяется индивидуально, исходя из масштаба предприятия, числа площадок и сложности процессов, — точную стоимость можно узнать после первичной консультации.

Срок действия

Сертификат, как правило, действителен в течение трёх лет; в этот период на втором и третьем году действия документа проводится ежегодный инспекционный (надзорный) аудит эксперта органа по сертификации.

Оставьте заявку у специалистов по сертификации, чтобы уточнить, какой из стандартов (ГОСТ Р 51705.1 или ИСО 22000) подходит именно вашему предприятию.