Сертификация консервов
Для законного производства и продажи консервированной продукции в странах ЕАЭС нужна обязательная декларация. После неё можно дополнительно пройти добровольную сертификацию в национальной системе ГОСТ Р — она усиливает конкурентные позиции: повышает лояльность потребителей, доверие партнёров, интерес инвесторов и открывает доступ к новым рынкам. Если на консервах указано, что они произведены без добавления консервантов, это заявление подтверждают сертификатом «Без консервантов».
| Декларация | Сертификат | |
|---|---|---|
| Территория действия | ЕАЭС | Россия |
| Специальный бланк | не предусмотрен, обычный лист | предусмотрен |
| Ответственность за содержание | заявитель | орган, выдавший документ |
Когда вместо декларации нужно СГР
Если консервы предназначены для питания спортсменов, для лечебного, диетического или детского питания, а также для беременных и кормящих женщин, вместо декларации оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР) — оно подтверждает соответствие продукции единым санитарно-гигиеническим нормам ЕАЭС.
Для такой специализированной пищевой продукции регистрация по ст. 24 ТР ТС 021/2011 действует бессрочно, а не ограничена фиксированным сроком в несколько лет — распространённое утверждение про «5 лет действия СГР» относится к другому документу, сертификату по типовым схемам серийного выпуска.
Технические регламенты
Основные требования к качеству консервов, их производству, транспортировке, хранению и утилизации содержит ТР ТС 021/2011. Дополнительно, в зависимости от вида продукции, применяются профильные регламенты: ТР ТС 034/2013 — для мясных консервов, ТР ЕАЭС 040/2016 — для рыбных, ТР ТС 033/2013 — для молочных.
Виды консервов
Мясные — натуральные, обработанные, из субпродуктов, паштеты, а также мясные консервы с добавлением овощей или макарон. Рыбные — натуральные, из мороженой рыбы, копчёные. Молочные. Овощные — натуральные, соковые, концентрированные, готовые блюда. Фруктовые — натуральные, соки, варенье.
Отдельно от консервов существуют пресервы — они не проходят стерилизацию или пастеризацию. Чаще всего это рыбные пресервы, где для консервации используют соль.
Схемы декларирования
| 1Д | 2Д | 3Д | 4Д | 6Д | |
|---|---|---|---|---|---|
| Применение | серия | партия или единичный экземпляр | серийный выпуск | партия или единичный экземпляр | серия |
| Экспертиза | заявитель может предоставить собственные доказательства безопасности | обязательно в независимой аккредитованной лаборатории | |||
| Дополнительно | нужен сертификат системы менеджмента качества | ||||
Срок действия декларации для серийного производства зависит от наличия у изготовителя подтверждения внедрения ХАССП: с ним — до 5 лет, без него — до 3 лет. Для партии товара срок устанавливают исходя из срока хранения продукции.
Что указывается в декларации
- Регистрационный номер;
- Полная информация о товаре;
- Данные о производителе и о заявителе;
- Перечень нормативных документов, соответствие которым подтверждает декларация;
- Основание выдачи;
- Срок действия.
Какие документы понадобятся
- Заявка установленного образца;
- Правоустанавливающие документы организации;
- Техническая документация на товар;
- Документы на производственные площади;
- Товаросопроводительная документация — для импорта.
Как проходит декларирование
- Заявитель уточняет у центра сертификации перечень документов и схему оценки, подаёт заявку;
- Специалисты центра проверяют документы, при необходимости отбирают образцы для экспертизы;
- Составляют декларацию и согласовывают макет с клиентом;
- Регистрируют документ в Росаккредитации и передают заказчику;
- Заявитель маркирует продукцию единым знаком обращения «EAC».
Обязанность по ХАССП
Ст. 10 ТР ТС 021/2011 обязывает производителя консервированной продукции внедрить на предприятии принципы ХАССП — эта обязанность не зависит от добровольной сертификации. Дополнительно можно оформить сертификаты ЭКО, ОРГАНИК, «Без ГМО» и подобные.
Ответственность за нарушение требований
Производство и продажа консервов без обязательной декларации, когда она требуется техническим регламентом, подпадает под ст. 14.43 КоАП РФ. Санкции зависят от того, причинён ли вред и повторное ли это нарушение:
- Без вреда (ч. 1) — для юрлиц штраф 100 000–300 000 ₽;
- С причинением или угрозой вреда жизни, здоровью, имуществу или окружающей среде (ч. 2) — для юрлиц 300 000–600 000 ₽ с конфискацией продукции;
- При повторном нарушении (ч. 3) — для юрлиц 700 000–1 000 000 ₽ с конфискацией продукции либо административным приостановлением деятельности на срок до 90 суток.
То есть штраф «до миллиона» и приостановление деятельности до 90 суток — это верхняя граница санкций именно за повторное нарушение, а не единая мера за любое отсутствие декларации.
Где оформить
Специалисты центра «ГОСТ Р» помогут оформить документы на консервы точно в срок. Консультации бесплатны.
