Сертификация мяса
Согласно нормам безопасности, установленным в технических регламентах Таможенного союза, получение обязательного сертификата на мясо и мясные продукты не требуется. Оценка соответствия этой категории продукции осуществляется в форме обязательного декларирования.
Исключением является мясное питание, предназначенное для детей, и продукты нового вида — на них потребуется оформить свидетельство о государственной регистрации. Продукты убоя тоже являются исключением — они подлежат ветеринарному контролю.
Экспертиза мяса и мясной продукции — процедура, по результатам которой устанавливается факт соответствия ключевых показателей продукции требованиям технических регламентов. Производство и распространение мяса на территории государств ЕАЭС должно осуществляться при наличии декларации ТР ТС.
Декларация на мясную продукцию
Обязательная проверка качества мяса проводится в форме декларирования соответствия требованиям технического регламента ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Мясо птицы и продукты его переработки исключены из области применения ТР ТС 034/2013 и выделены в отдельную товарную группу — их подтверждение соответствия проходит по общему для пищевых товаров ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Декларация выдаётся на основании результатов испытаний и подтверждает соответствие продукции нормам безопасности — это свидетельствует о том, что продукция из мяса не представляет вреда для здоровья.
Декларация не имеет специального типографского бланка, однако оформляется в соответствии с утверждённой формой и заверяется руководителем организации-заявителя. Юридическая сила разрешения распространяется на территории всех пяти государств ЕАЭС. Максимальный период действия декларации составляет 5 лет.
Перечень товаров, подлежащих оценке соответствия:
- продукты убоя (подлежат ветеринарному контролю);
- жиры животного происхождения;
- кулинарные изделия с мясной начинкой или добавлением мяса;
- консервы из мяса;
- колбасные изделия;
- мясные бульоны;
- мясные полуфабрикаты и другое.
Добровольное подтверждение соответствия
Подтверждение соответствия изделий из мяса в форме сертификации — добровольная процедура, проводится в национальной системе ГОСТ Р. Документ подтверждает, что продукция произведена по требованиям государственных стандартов или, при их отсутствии, технических условий. Для колбас и других продуктов переработки мяса набор показателей шире, чем для сырья, подробнее в материале о сертификации колбасных изделий.
Наличие у предприятия добровольного сертификата на мясную продукцию говорит не только о безопасности изделий и их высоком качестве, но и о добросовестности производителя. Мясные полуфабрикаты и колбасы, при изготовлении которых не используют пищевые фосфаты, производители маркируют и подтверждают сертификатом «Без фосфатов».
Документ оформляется на бланке установленного образца и заверяется подписями руководителя и эксперта органа по сертификации, выдавшего сертификат. Удостоверение действует на территории Российской Федерации и выдаётся на срок до 3 лет.
Регистрация декларации о соответствии
Полномочия на оформление декларации о соответствии ТР ТС на мясные изделия имеет аккредитованный орган по сертификации. Положительное решение о выдаче документа принимается на основании протоколов испытаний, которые составляются по результатам исследований, проведённых в независимой аттестованной лаборатории.
Регистрация декларации осуществляется путём внесения данных о ней в единый государственный реестр, что является подтверждением подлинности документа.
Стоимость
Для определения цены декларации соответствия необходимо сначала определиться со схемой, по которой будет проведена оценка качества мясных изделий. Схема оценки соответствия — один из определяющих факторов, влияющих на окончательную стоимость документа.
Это объясняется тем, что разные схемы декларирования и виды продукции предполагают проведение различных испытательных процедур. Также стоимость варьируется в зависимости от срока действия свидетельства, который составляет от 1 года до 5 лет.
Процесс регистрации
- подача заявки в центр по сертификации «ГОСТ Р» на проведение проверки качества мясной продукции;
- формирование комплекта необходимых документов;
- проведение испытательных мероприятий на базе оснащённой лаборатории, имеющей соответствующую аккредитацию;
- составление протоколов по результатам тестирования, формирующих доказательную базу для выдачи декларации;
- экспертиза специалистами уполномоченного органа предоставленной заявителем информации;
- регистрация декларации в едином реестре;
- передача оригинала декларации заказчику.
Информационный пакет
Комплект документов формируется после подачи заявки на проведение оценки соответствия и содержит следующие сведения:
- документы с информацией о предприятии (название, юридический адрес, контакты, копии устава, регистрационных и учредительных документов компании);
- информацию о продукции;
- протоколы испытаний;
- имеющиеся сертификаты, свидетельства;
- контракт на поставку.
Консультации экспертов «ГОСТ Р» бесплатны! Заказывайте разрешительную документацию у наших специалистов!
