Сертификат «100% натуральный продукт»

«100% натуральный» на упаковке сока, мёда, сушёных ягод, косметики или чая обещает покупателю продукт без синтетических добавок и искусственных ингредиентов. Это одно из самых популярных и одновременно самых спорных заявлений: закон не даёт единого определения «натуральности», а претензии к нему со стороны контролирующих органов и конкурентов возникают постоянно. Сертификат «100% натуральный продукт» в системе добровольной сертификации переводит заявление на упаковке в проверяемые критерии и подтверждает их испытаниями. Ниже разобрано, какие критерии применяются, как проверяют состав, чем натуральность отличается от органики и как использовать надпись без риска штрафов.

Что подтверждает сертификат

Документ выдаёт орган по сертификации в системе добровольной сертификации, зарегистрированной в реестре Росстандарта по статье 21 Федерального закона № 184-ФЗ. Критерии натуральности устанавливает стандарт системы, и обычно они включают отсутствие синтетических пищевых добавок (консервантов, красителей, подсластителей, усилителей вкуса), отсутствие ароматизаторов, кроме натуральных, отсутствие ГМО и минимальную технологическую обработку, которая не меняет природные свойства сырья: сушку, заморозку, отжим, измельчение.

Подтверждение действует только в пределах этих критериев и указанной в документе продукции, и на новые вкусы, фасовки с другим составом или продукцию другого изготовителя его автоматически распространить нельзя. Поэтому при выборе системы стоит прочитать её стандарт: формулировка «натуральный» в разных системах может допускать или не допускать, например, лимонную кислоту как регулятор кислотности или натуральные красители из овощей. Проверить, зарегистрирована ли система, можно в едином реестре систем добровольной сертификации на сайте Росстандарта по её номеру.

Как требования техрегламентов связаны с натуральностью

ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» требует, чтобы информация на этикетке не вводила потребителя в заблуждение, а сведения об отличительных признаках продукта подтверждались доказательствами. Заявление «100% натуральный» относится именно к таким отличительным признакам, и при проверке изготовитель должен показать, на чём оно основано. Состав на этикетке при этом остаётся главным доказательством: если в нём указана пищевая добавка с индексом E, которую стандарт системы считает синтетической, надпись о натуральности противоречит составу.

ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» разделяет ароматизаторы на натуральные и прочие. Если в составе указан «ароматизатор» без слова «натуральный», он может содержать вкусоароматические вещества, полученные синтезом, и продукт с такой формулировкой в составе не пройдёт критерий «100% натуральный». Проверка документов на ароматизатор от его поставщика входит в обязательную часть экспертизы.

Для какой продукции оформляют

• соки прямого отжима, смузи, пюре, сиропы;
• мёд и продукты пчеловодства;
• сушёные и сублимированные фрукты, ягоды, овощи, чипсы без добавок;
• чай, травяные сборы, специи;
• масла холодного отжима, орехи, семена;
• косметика и мыло на натуральной основе.

Косметику оценивают по своим подходам: международные стандарты натуральной косметики допускают определённую долю ингредиентов, полученных химической модификацией натурального сырья, и требуют раскрытия процента натуральных компонентов. Российские системы добровольной сертификации обычно ориентируются на сопоставимые критерии, а обязательную декларацию по ТР ТС 009/2011 сертификат не заменяет.

Натуральная, органическая и экологичная продукция

Натуральный продукт может быть выращен с минеральными удобрениями и пестицидами в пределах норм, и это не противоречит его натуральности. Слово «органический» на таком продукте использовать нельзя: по 280-ФЗ оно допустимо только после сертификации органического производства.

Документы для оформления

• заявка с наименованием продукции и формулировкой заявления;
• полная рецептура с указанием всех ингредиентов, в том числе вспомогательных;
• спецификации и документы поставщиков на сырьё, ароматизаторы, красители;
• технологическая инструкция с описанием способов обработки;
• обязательные документы: декларация соответствия или СГР, если продукция им подлежит;
• макет этикетки и упаковки.

Порядок оформления

1. Эксперт сверяет рецептуру и технологию с критериями стандарта системы.
2. Эксперт проверяет документы поставщиков на каждый ингредиент.
3. Аккредитованная лаборатория испытывает образцы на отсутствие запрещённых добавок и показатели безопасности.
4. При серийном выпуске орган анализирует производство или проводит выездную проверку.
5. Орган выдаёт сертификат и разрешает использовать знак системы.

Лабораторные испытания подбирают под риски конкретного продукта. Для соков и пюре проверяют наличие консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) и синтетических красителей, для мёда показатели, указывающие на добавление сахарных сиропов, для сушёных фруктов содержание диоксида серы, который часто используют при сушке абрикосов и изюма.

Сроки, стоимость и срок действия

При полном пакете документов на сырьё оформление занимает несколько недель, основное время уходит на испытания и сбор спецификаций от поставщиков. Стоимость сертификата «100% натуральный продукт» начинается от 14 900 руб. и зависит от количества наименований, сложности рецептуры и объёма испытаний.

Срок действия устанавливают правила системы, обычно до 3 лет для серийного выпуска. Замена поставщика любого ингредиента, особенно ароматизатора или красителя, требует проверки нового сырья, потому что именно на нём натуральность чаще всего и теряется.

Важно: надпись «100% натуральный» на продукте с синтетическими добавками считается введением потребителя в заблуждение. Штраф по ч. 2 ст. 14.7 КоАП РФ для юридических лиц от 100 до 500 тыс. руб., а нарушение требований к маркировке дополнительно квалифицируют по ст. 14.43 КоАП РФ.

Типичные ошибки

Самая частая ошибка: в составе указан «ароматизатор» или «ароматизатор идентичный натуральному», а на лицевой стороне «100% натуральный». Противоречие видно без всяких испытаний, и сертификат на такое заявление не выдадут.

Вторая проблема связана с вспомогательными веществами. Изготовитель не указывает в рецептуре диоксид серы, использованный при сушке, или антислёживающий агент в специях, а лаборатория их находит. Сертификацию приостанавливают до замены сырья.

Третья ошибка: слово «натуральный» заменяют на «органический» или «эко» в рекламе, считая их синонимами. Для «органического» нужна отдельная обязательная процедура, и такая реклама нарушает требования 280-ФЗ.

Частые вопросы

Что подтверждает сертификат «100% натуральный продукт»?

Он подтверждает заявленные критерии натуральности в пределах выбранной системы и области оценки, включая отсутствие указанных синтетических компонентов и ГМО.

Является ли сертификат обязательным?

Обычно это добровольный документ. Он не заменяет обязательную декларацию, свидетельство о государственной регистрации или иной документ, если они требуются для конкретного товара.

Можно ли использовать сертификат в рекламе и на упаковке?

Документ можно использовать в пределах подтверждённых характеристик и правил выбранной добровольной системы.

Чем сертификат «100% натуральный продукт» отличается от органической сертификации?

Натуральность оценивают по составу и обработке готового продукта, а органическая сертификация проверяет методы выращивания и производства по 280-ФЗ и обязательна для слова «органический».

Что делать, если состав продукции изменился после выдачи сертификата?

Сообщить в орган и подтвердить новый состав до выпуска продукции с прежней надписью; иначе маркировка становится недостоверной.

Рекомендации

До заявки стоит запросить у поставщиков спецификации на каждый ингредиент, включая ароматизаторы, красители и технологические вспомогательные средства. Именно на них экспертиза чаще всего останавливается, а поставщик может готовить документы неделями, и сертификация затягивается.

Формулировку на лицевой стороне упаковки имеет смысл выбирать по критериям конкретной системы, а не по маркетинговым предпочтениям. «100% натуральный» требует максимально строгого состава, и если продукт не проходит этот критерий, честное «без консервантов» продаёт его лучше, чем надпись, которую придётся убирать после проверки.

Сертификат системы, которой нет в реестре Росстандарта, проверяющие и сети не принимают как доказательство. Регистрацию системы лучше проверить по её номеру до оплаты, иначе защиты от претензий за надпись на упаковке у изготовителя не будет.

Нормативные документы