Сертификация творога
Незаменимым источником белка и кальция является творог. Данный молочный продукт полезен для здоровья и очень популярен у потребителей. Но важно следить, чтобы на рынок попадала только качественная пищевая продукция. Для этого на территории ЕАЭС установлено обязательное декларирование товара, которое проводят органы (центры) по сертификации.
В ходе процедуры продукт исследуется в специализированных лабораториях. Также проверяется регистрационная и техническая документация. Если соответствие продукции требованиям законодательство полностью подтверждается, то выдается декларация ТР ТС.
При желании производитель (импортер) может получить добровольный сертификат ГОСТ Р на творог. Документ позволит предприятию занять выигрышную конкурентную позицию на рынке и добиться финансовых успехов. Соответствие товара национальному стандарту (ГОСТ Р) или ТУ/СТО является важным преимуществом, которое по достоинству оценят потребители.
Отличительные черты сертификата ГОСТ Р и декларации ТР ТС
Оба документа подтверждают качество и безопасность изделий, однако они имеют свои особенности:
| Параметры | Сертификат | Декларация |
| Срок действия | 3 года | до 5 лет |
| Условия оформления | Добровольный | Обязательный |
| Основание выдачи | Результат экспертизы в аккредитованной лаборатории | Результаты испытаний в лаборатории или собственные доказательства предпринимателя |
| Государственный бланк | Есть | Нет |
| Ответственный за достоверность информации в документе | Орган по сертификации | Заявитель |
| Оценка соответствия проводится согласно требованиям | ГОСТ Р (ТУ) | ТР ТС |
Иногда декларацию ТР ТС заменяет свидетельство о государственной регистрации. Это относится к проверке соответствия специализированной продукции (товаров для детей, кормящих и беременных женщин, спортсменов, лечебного питания), продуктов с ГМО.
Нормативными документами, регулирующими оценку качества творога, являются ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.
В них содержатся требования к:
- микробиологическим и физико-химическим показателям;
- процессам изготовления, хранения, перевозки;
- маркировке товара.
Основной задачей сертификации является — не допустить на прилавки магазинов контрафактные изделия, которые могут причинить вред жизни и здоровью человека.
Виды творожных продуктов
Ассортимент кисломолочной продукции довольно разнообразен:
- глазированные сырки;
- творожки с различными наполнителями;
- творожная масса;
- мягкий и зерненый творог:
- творожные продукты с заменителем молочного жира.
Действующие схемы сертификации творога
Выбрать наиболее подходящую схему подтверждения соответствия помогут специалисты уполномоченного центра.
| Схема | Комментарии |
| 1Д, 3Д | Актуальна при серийном выпуске |
| 2Д, 4Д | Применяется при поставке партии продукции |
| 6Д | Востребована для серийно выпускаемых кисломолочных продуктов при наличии у изготовителя сертифицированной системы безопасности, основанной на принципах HACCP (ХАССП) |
Декларация ТР ТС действительна во всех государствах Таможенного союза:
- от 1-го до 3-х лет — при производстве серии товара;
- 5 лет — для серии изделий (при условии, что предприятие имеет сертифицированную систему, основанную на принципах ХАССП);
- при сертификации партии продукции время действия разрешения не должно превышать срок годности пищи.
О чем информирует декларация ТР ТС?
Разрешение несет в себе массу полезной информации:
- данные о реквизитах и местоположении изготовителя (импортера);
- описание продукта (свойства, форма выпуска, код ТН ВЭД);
- сведения о проведенных испытаниях в исследовательской (аккредитованной) лаборатории;
- установленное соответствие требованиям ТР ТС 021, ТР ТС 033;
- нормативы изготовления (ГОСТ Р или ТУ, СТО);
- регистрационный номер;
- дата выдачи и срок действия;
- печать и подпись заявителя.
Какие сведения понадобится подготовить?
Предприниматель должен собрать пакет технических и регистрационных документов:
- копии ИНН, ОГРН;
- характеристики продукта;
- НТД (ГОСТ, ТУ или СТО);
- рецептура и технология изготовления;
- данные о праве собственности на цеха или договор аренды;
- макет этикетки;
- сертификат на систему менеджмента ГОСТ Р ИСО 22000 (при наличии);
- контракт на ввоз импорта (при наличии).
Как проходит оценка соответствия?
Этапы сертификации (декларирования) творога включают в себя:
- обращение предприятия в уполномоченный центр сертификации с оформленной заявкой;
- согласование стоимости услуг и подписание договора;
- анализ подготовленной документации экспертами центра;
- отбор образцов продуктов для исследования;
- составление протоколов экспертизы на основании проведенных лабораторных проверок;
- регистрация документа в реестре ФСА и передача заказчику (при условии, что товар соответствует требованиям действующего законодательства).
После документального оформления предприниматель с полной уверенностью может нанести специальную маркировку знаком “ЕАС” на свой товар и осуществлять беспрепятственное перемещение между странами ЕАЭС.
Осторожно — штрафы!
Государство строго следит за выполнением обязанности по декларированию пищевой продукции. В случае нарушения закона в данной области предпринимателю грозят существенные штрафы (до 600 тыс. руб.). Кроме того, повторное уклонение от получения разрешения влечет конфискацию товара и приостановление работы компании на срок до 3-х месяцев.
Если нелегальный товар причинил вред здоровью потребителя, то возможна и уголовная ответственность правонарушителя.
Особенности сертификации творога
Напоминаем, что все пищевые предприятия должны применять на практике принципы ХАССП, которые заключаются в:
- системном подходе к анализу рисков;
- грамотном выявлении критических контрольных точек.
Процесс внедрения ХАССП заключается в построении структуры и разработке мер по преодолению недостатков производственного процесса, четком определении обязанностей ответственных лиц и постоянном мониторинге изменений.
В последнее время популярной становится экологическая и органическая сертификация. Объектом оценки могут выступать как сами производства, так и готовая продукция. По результатам контроля выдаются сертификаты серии ЭКО, БИО, ОРГАНИК, без ГМО.
Где получить сертификат на творог?
Услуги по своевременному оформлению сертификационной документации оказывает надежный центр «ГОСТ Р». Мы гордимся многолетним опытом работы, благодаря которому мы завоевали доверие множества предпринимателей. Как узнать условия сертификации и ее стоимость? Просто позвоните по телефону +7 (812) 409-92-24 или оставьте заявку на нашем сайте. Консультации бесплатны!
